Quando cozinhamos, muitas vezes se acumula gordura proveniente das gorduras e óleos dos ingredientes que aquecemos. Isso acontece quando cozinhamos com óleo, manteiga ou alimentos gordurosos como carne moída ou bacon. Essa gordura no fundo da panela pode deixar você se perguntando o que fazer com ela.
Se você pensou em descartá-lo na pia da cozinha, Joe Mouawad, gerente geral da Distrito de Água Municipal Lesterecomenda veementemente que você não faça isso.
“Gorduras, óleos e graxas (FOG) são extremamente prejudiciais ao nosso sistema de coleta de águas residuais”, diz ele. “Quando o FOG é despejado no ralo, ele endurece rapidamente e causa bloqueios no sistema.”
Esse tipo de bloqueio pode causar estragos em seus canos e é extremamente comum. De acordo com Relatório sobre o estado dos esgotos de 2019 da cidade de Nova York66% dos acúmulos de esgoto foram causados por graxa.
Quando a graxa de vários canos se acumula, também pode causar algo que a empresa de tratamento de esgoto do Reino Unido Água do Tâmisa apelidados de “fatbergs”. Pense em icebergs, mas em vez de ser feito de gelo, um fatberg é gordura, graxa e lixo (frequentemente lenços umedecidos) que ficam presos em ralos de esgoto após serem descartados em canos. Em 2017, a Thames Water compartilhou um vídeo de um fatberg de 820 pés e 130 toneladas em um sistema de esgoto, que levou semanas e milhões de dólares para ser removido, como relatado pela BBC.
Devido à infinidade de problemas que a gordura acumulada pode causar, os especialistas alertam contra despejar qualquer quantidade dela no ralo. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o descarte seguro de gordura de cozinha.
Porque é que deitar gordura de cozinha pelo ralo é tão prejudicial?
Embora a graxa possa escorrer pelo ralo na forma líquida, os problemas ocorrem quando ela esfria e endurece, o que causará bloqueios nas tubulações de esgoto de sua casa e até mesmo nas “principais tubulações sob a rua”, diz Mouawad.
Esses tipos específicos de bloqueios são “muito difíceis de eliminar e bloqueiam o fluxo de águas residuais através do sistema”, acrescenta Mouawad. “Se o fluxo de águas residuais for bloqueado pelo sistema, ele pode voltar, às vezes resultando em um conserto caro dentro de sua casa.”
Depois que a graxa endurece nos canos, ela também pode formar uma “lama” que continua a crescer à medida que líquidos adicionais e partículas de alimentos vão pelo ralo.
“Um entupimento de FOG pode levar a um acúmulo de esgoto não apenas em sua casa, mas também fora dela, onde pode contaminar corpos d’água”, diz Mouawad.
Como descartar gordura de cozinha
Como a gordura de cozinha endurece quando esfria, você pode despejá-la em um recipiente descartável, como uma lata, jarra ou recipiente para viagem, esperar que endureça e depois jogá-la no lixo. E não, gordura de cozinha, banha e excesso de óleo não podem ser compostados.
Alternativamente, você pode coar quaisquer partículas de alimentos da gordura e guardá-las na geladeira para uso futuro enquanto cozinha.
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Há muitas maneiras de reutilizar a gordura do bacon, desde temperar a frigideira de ferro fundido até dar sabor aos hambúrgueres.
O que fazer se você acidentalmente derramar graxa no ralo
Se você inadvertidamente derramar graxa no ralo, diz Mouawad, você deve tomar “ações imediatas”.
“Enxágue o ralo com água bem quente misturada com uma quantidade generosa de saboneteira desengordurante para evitar que se solidifique”, diz ele.
Tenha em mente, entretanto, que esta não é uma solução permanente e que você não deve pensar nisso como uma forma de continuar despejando gordura no ralo.
“Se você continuar despejando FOG no ralo, nenhuma quantidade de desengraxamento salvará seus canos”, diz Mouawad. “Eventualmente, você será forçado a chamar um profissional para ver quanto dano foi causado. Isso pode ser um problema caro e que afeta outros sistemas em toda a sua casa.”
