Testes moleculares podem ser usados para avaliar a qualidade da bebida
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Os fabricantes e consumidores de bebidas poderão em breve ter um pequeno kit portátil, não muito maior que um teste cobiçoso, para verificar a qualidade e segurança das bebidas alcoólicas.
O aparelho é descrito como uma “língua artificial”, pois pode detectar aditivos, toxinas e a doçura de uma bebida com apenas algumas gotas.
Shuo Huang A Universidade de Nanjing, na China, afirma que, embora esta primeira geração de nova tecnologia ainda não possa testar a presença de drogas de violação em bebidas engarrafadas ou detectar a contaminação por metanol, recentemente causou a morte de seis mochileiros no Laosversões futuras podem.
Os métodos atuais de análise de bebidas alcoólicas, como a cromatografia líquida, envolvem equipamentos laboratoriais caros e pesados que requerem técnicos qualificados para operar e analisar amostras.
A linguagem artificial é baseada na tecnologia biológica de nanoporos. Ele utiliza um organismo modificado, como uma bactéria, que possui um pequeno orifício ou poro na membrana celular, de apenas alguns nanômetros de diâmetro. Ao carregar a membrana com eletricidade, pequenas moléculas da substância de teste podem ser atraídas para dentro e através do poro.
À medida que essas moléculas passam pelo nanoporo, elas criam uma assinatura elétrica única que pode ser analisada para identificar os produtos químicos na amostra. Nanoporos já existem inverteu a sequência do DNAque permite que o material genético seja testado quase instantaneamente com um dispositivo que pode fácil de transportar.
Huang e seus colegas usaram um nanoporo já em uso para sequenciamento de DNA, feito com uma bactéria chamada Mycobacterium smegmatis.
O dispositivo usa inteligência artificial para detectar moléculas que passam pelo nanoporo, incluindo compostos aromatizantes e aditivos, diz Huang. “O sensor nos diz imediatamente que tipo de bebida alcoólica é”, diz ele. “Ele pode fornecer um padrão quantitativo para o produto e também detectar facilmente bebidas alcoólicas falsificadas”.
Ele diz que o detector de nanoporos só precisa de uma fonte elétrica para funcionar. “Este teste de detecção de nanoporos pode ser realizado em casa, no escritório ou na estrada, tão facilmente quanto um teste cobiçoso”, diz Huang. “Basta colocar uma gota de bebida alcoólica no sensor e aguardar o resultado. Um algoritmo de aprendizado de máquina faz o resto para você.
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