Het fenomeen van vleeszweten – de neiging om overmatig te zweten na het nuttigen van aanzienlijke hoeveelheden vlees – werd misschien door niemand minder dan Joey Tribbiani van ‘Friends’ beroemd gemaakt in de popcultuur. In een Thanksgiving-aflevering uit 2001 van de sitcom riep hij uit: “Hier komen de vleeszweten!” net nadat hij zelf een hele kalkoen heeft opgegeten.
Hoewel affiniteit met vlees vooral een komisch kenmerk van Tribbiani’s persoonlijkheid was, zo blijkt is Er schuilt enige waarheid in het idee van het ‘vleeszweet’.
“Eiwitten hebben, net als alle voedingsmiddelen, energie van ons lichaam nodig om te verwerken en te metaboliseren”, zegt Sapna Bhalsod, geregistreerde diëtist bij WellTheory. “Maar eiwitten hebben meer energie nodig om af te breken dan koolhydraten of vetten. En meer energie betekent meer warmte.” Enter: het vlees zweet.
Dat gezegd hebbende, kan het effect dat eiwitten hebben op zweten afhangen van factoren zoals de hoeveelheid en het type eiwit dat wordt geconsumeerd, evenals van individuele verschillen in metabolisme en hittetolerantie. Maar als je toevallig in de categorie ‘vleeszweten’ valt, vooral rond de kerstdinertafel, ben je niet de enige.
Of je het zweten wel of niet wilt stoppen of aanmoedigen (ieder zijn eigen!), PS sprak met gezondheids- en voedingsdeskundigen over waarom vleeszweten ontstaat – en of je er iets aan kunt doen.
Experts uit dit artikel:
Sapna BhalsodRD, is een geregistreerde diëtist en lid van het zorgleiderschapsteam van WellTheory, een virtueel zorgplatform.
Ken D. BerryMD, is een gecertificeerde huisarts in Tennessee.
Wat zijn vleeszweten en waarom gebeuren ze?
‘Vleeszweten’ is de term die wordt gebruikt voor zweten na het eten van grote hoeveelheden eiwitten – meestal vlees.
Waarom zweet je na het eten van vlees? Over het algemeen moet je lichaam werken om voedsel te verteren, legt Ken D. Berry, MD, een gecertificeerde huisarts in Tennessee uit. Dit metabolische proces wordt genoemd door voeding geïnduceerde thermogenese. “Thermogenese, ook wel bekend als het thermische effect van voedsel (TEF), is de energie die je lichaam gebruikt om voedingsstoffen uit het voedsel dat je eet te verteren, te metaboliseren en te absorberen”, zegt Bhalsod. Het helpt ook om uw lichaamstemperatuur op peil te houden.
Tijdens thermogenese wordt overtollige energie uit voedsel omgezet in energie voor je lichaam, en die reactie creëert warmte. Vooral eiwitten vereisen meer werk om te verteren dan koolhydraten of vetten, zegt Dr. Berry, waardoor er meer warmte ontstaat. “Koolhydraten worden snel en met weinig moeite verteerd, waardoor er niet veel thermogenese optreedt”, zegt Dr. Berry. “Vet in de voeding heeft een iets hoger thermogeen effect (dan koolhydraten), maar lang niet zo veel als eiwitten.”
TEF piekt ongeveer 60-120 minuten na een maaltijd, wat betekent dat u zich dan het heetst kunt voelen. Als gevolg van deze temperatuurstijging kunt u wat gaan zweten terwijl uw lichaam zichzelf probeert af te koelen.
Hoe kun je vleeszweten voorkomen?
Wees gerust: vleeszweten is “geen slechte zaak”, zegt Dr. Berry. Zweten is een normale en noodzakelijke lichaamsfunctie die helpt bij het reguleren van de lichaamstemperatuur. Maar als u vleeszweten probeert te voorkomen, zijn er een paar manieren om dat te doen.
Verschillende voedingsmiddelen creëren verschillende niveaus van warmte, en niet alle eiwitten zijn gelijk. Eén studie gepubliceerd in Het Amerikaanse tijdschrift voor klinische voeding ontdekte dat het menselijk lichaam meer energie gebruikt om dierlijke eiwitten af te breken dan plantaardige eiwitten, zoals soja, en daarom bestaat ‘tofu-zweet’ niet. Om die reden is het niet zo’n gek idee om tijdens het avondeten een paar plantaardige eiwitten in te ruilen als het gaat om het vermijden van vleeszweten. Bovendien bevatten plantaardige eiwitten meestal minder calorieën en hebben ze het extra voordeel dat ze potentieel bevatten het verlagen van uw bloeddruk.
Als vegetarisch eten niet aantrekkelijk klinkt, kun je ook proberen kleinere porties te eten of eiwitrijke maaltijden over de dag te spreiden, in plaats van één zware maaltijd te eten. Voor de context: een portie gekookt mager vlees of gevogelte is slechts drie ons (ongeveer de grootte van een pak kaarten of de palm van je hand), volgens De Amerikaanse Hartvereniging.
Je kunt je spijsvertering ook ondersteunen door evenwichtige maaltijden te eten en gehydrateerd te blijven. “Om eiwitten te verwerken heb je optimaal maagzuur nodig om het eiwit te denatureren tot kleinere aminozuren en een verscheidenheid aan voedingsstoffen om de stofwisseling te ondersteunen”, voegt Bhalsod toe. In de meeste gevallen is vleeszweet onschadelijk en verdwijnt het vanzelf. Als u zich echter zorgen maakt over overmatig zweten of andere symptomen ervaart, kunt u het beste met uw zorgverlener praten voor een goede evaluatie.
Melanie Whyte was een bijdragende schrijver voor PS. Ze woont in New York en schrijft over LGBTQ-identiteit, seks en relaties, populaire popcultuur-hits, geestelijke gezondheid en woningverbetering. Haar werk is te zien geweest bij Refinery29, Real Simple, Apartment Therapy, Southern Living, Coveteur, NPR en meer.
