Antigamente, meus pais bebiam exclusivamente caixa de vinho, e ainda faço.
Eu acho que é o aspecto da quantidade que é tão atraente para muitos. Além disso, a ideia de abrir uma torneira com o copo embaixo depois de um dia agitado parece um presente dos céus, em vez de lutar contra um daqueles horríveis saca-rolhas com os braços de metal que sobem, que você precisa empurrar para baixo. Fale sobre cantar para o seu jantar.
E, embora antes o vinho dentro da caixa pudesse ser descrito com precisão como ‘ruim na caixa’, hoje em dia a qualidade disparou como Eddie, a Águia, no salto de esqui da qualidade. Não é de admirar que recentemente tenha havido um aumento na demanda por um formato de embalagem que antes era reservado para estudantes mesquinhos e frequentadores de festivais insuportáveis. Posso dizer isso, sou um destes últimos.
Foi Waitrose, entre todas as pessoas, quem relatou recentemente que este ano as vendas da sua gama de vinhos em caixa aumentaram 18%, 11% no ano passado e 9% no ano anterior. Então, vamos dar uma olhada nos benefícios da caixa versus a garrafa. É conveniente, portátil, tem uma boa relação custo-benefício e tem menor pegada de carbono, pois é 86% mais leve que a garrafa. O vinho embalado pode durar de 6 a 8 semanas após a abertura, em comparação com 2 a 3 dias para uma garrafa. Não há luta de saca-rolhas e você pode mantê-los como um elemento permanente na geladeira, independentemente da cor.
Até agora, tão convincente. Mas o que não é de conhecimento comum é a diferença de sabor entre o mesmo vinho em garrafa e o saco em caixa. É chamada de ‘bolha headspace’, o espaço de ar que permanece após preenchê-los. Em garrafa é mínimo, mas em saco não é insignificante. A bolha do headspace permanece a mesma, não importa o tamanho da sacola, então maior é realmente melhor no mundo da sacola na caixa.
Assim, sem a adição de dióxido de enxofre, o vinho bag-in-box perderia rapidamente a sua frescura e oxidaria, tudo graças à bolha do headspace. Portanto, você normalmente encontrará níveis elevados dos temidos sulfitos em vinhos bag in box. É um ato de equilíbrio para os produtores, pois o excesso de dióxido de enxofre tornará o sabor do vinho mais áspero, mais áspero e menos atraente.
Com isso em mente, é hora da degustação. Aqui estão alguns dos melhores e piores exemplares em caixas que os supermercados têm a oferecer.
Branco
Rota do Vinho Trebbiano Pinot Grigio 2,25L, Itália, £ 14,50 Tesco
Muito picante, de dar água na boca, com notas florais elevadas e algumas agradáveis notas salinas.
Pontuação: 6,2/10
Waitrose Crisp & Floral Italiano Branco, £ 16,49
Seco e cítrico, cremoso, acessível com notas de flor de tília, pêssego e capim-limão.
Pontuação: 6,5/10
Rota do Vinho Zesty White 3L, Espanha, £ 17, Tesco
No nariz pouco presente, com um paladar agradavelmente floral dominado por notas de flor de sabugueiro, alguma boa intensidade de fruta e um final de sorvete.
Pontuação: 6,8/10
Limetree Chardonnay 3L, Austrália, £ 24,99, Co-op
Nariz cremoso com evidente influência de carvalho, paladar amanteigado com marmelada e raspas de frutas cítricas, intensidade decente e algum comprimento no final.
Pontuação: 7/10
Rosa
Rota do Vinho Italian Blush 2,25L, £ 14,50, Tesco
Na boca é insípido, sem intensidade de fruta, alguma acidez para lhe dar uma aparência de estrutura com um final chocantemente desequilibrado.
Pontuação: 3.5
Bolsa Bijou Le Chic Rosé 1,5L, França, £ 18,49, Waitrose
O dióxido de enxofre é evidente no nariz, há um amargor esfumaçado no palato e embora tenha algumas notas de morango, falta a intensidade frutada e a complexidade do equivalente em garrafa. Também deixa um amargor marcante no final. (Este é um exemplo de um excelente vinho num formato de bolsa pequena onde o dióxido de enxofre é extremamente evidente)
Pontuação: 4,5
Vermelho
Le P’tite Pierre Red 1,5L, França, £ 11, Tesco
Este é todo cerejas, cerejas vermelhas frescas no nariz com cereja amarga e casca de amêndoa no palato. Os taninos são levemente aderentes e o final tem gosto de cerejas embebidas em kirsch.
Pontuação: 4,5
Kooliburra The Reprobates Red 1,5L, Austrália, £ 12,99, Aldi
Fruta opulenta no nariz (framboesa, ameixa), textura decente com carácter de fruta doce no palato, só deste lado da prova confeccionado, compota com final alongado de mirtilo.
Pontuação: 7,5
Waitrose Italian Red Rich Intense 2,25L, Itália, £ 16,49
Leve, acessível, fresco, texturizado, caráter crocante de amora e ameixa, alguma intensidade e notas de mocha no final.
Pontuação: 8.1
Porta 6 Lisboa Red 2.25L, Portugal, £20.00, Tesco
Na boca fruta deliciosa com amoras, amoras e cerejas, de textura leve, refrigerável, compota e acessível.
Pontuação: 7,9
Terre di Faiano Organic Primitivo 1,5L, Itália, £ 19,99, Waitrose
A influência do carvalho é evidente no nariz, que se prolonga e se projeta no palato. Boa complexidade com sabores de alcaçuz e ginja, com uma nota de caramelo chamuscado no final que não consigo decidir se estou apaixonada ou não.
Pontuação: 7,5
Terre di Faiano Rosso 2,25L, Itália, £ 27,99, Waitrose
Equilibrado com sabores atraentes de cereja, frutos silvestres e Bakewell Tart no palato, com especiarias quentes, taninos suaves e textura almofadada.
Pontuação: 8.2
Limetree Shiraz 3L, Austrália, £ 25,49, Cooperativa
Suculento com alguma tipicidade Shiraz de cassis, alcaçuz e plumagem suculenta, embora um pouco leve para pontuar mais alto.
Pontuação: 7,8
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