Os funcionários estão considerando tomar medidas legais contra um grupo de proprietários de restaurantes sofisticados em Londres, incluindo: HarrodsSavoy Grill, Ivy e Wolseley, que acrescentam um couvert às contas dos hóspedes que não vai para os funcionários.
A legislação é entrou em vigor em outubro exige que os proprietários de empresas repassem todas as gorjetas e taxas de serviço aos funcionários. No entanto, muitos restaurantes acrescentam uma taxa de couvert obrigatória e uma taxa de serviço e apenas repassam esta última aos funcionários.
Os trabalhadores da Harrods disseram que escreverão ao serviço de conciliação da Acas como um primeiro passo para um caso no Tribunal do Trabalho apoiado pelo sindicato United Voices of the World (UVW) sobre o processo. Taxa de seguro £ 1 cobrado em seus restaurantes. Alguns funcionários entrou em greve neste fim de semana em uma disputa sobre salários e condições que envolvem uma dedução.
Alice Howick, garçonete do Harrods e membro da UVW, disse: “Consideramos o couvert como um tipo de taxa de serviço, pois é um valor adicional adicionado à conta do cliente antes de ser apresentada. Atualmente, toda a receita gerada com a taxa de entrada vai diretamente para a empresa, mas acreditamos que deveria ir para os funcionários.
“Temos sérias preocupações de que isso terá um impacto a longo prazo nas nossas taxas de serviço, que constituem uma parte significativa da nossa receita.”
Bryan Simpson, principal organizador de hospitalidade do sindicato Unite, disse que também estava considerando tomar medidas legais contra empresas que cobram taxas de cobertura que não repassam aos trabalhadores.
Ele disse que o sindicato estava trabalhando com o Departamento de Negócios e Comércio para fechar quaisquer possíveis lacunas como parte da consulta sobre a nova Lei de Direitos Trabalhistas.
“A Unite afirma claramente que as taxas de seguro constituem gratificações na acepção da Lei de Emprego (Alocação de Gorjetas) e que qualquer tentativa dos empregadores de fraudar os clientes simplesmente alterando o nome de uma aparente taxa de serviço seria imoral, se não ilegal” – Simpson ele disse.
“Em resposta a numerosos relatórios de membros da Unite na Fine Dining de que algumas das marcas mais prestigiadas do país estão a usar ‘taxas de proteção’ para desviar dinheiro destinado aos trabalhadores para melhorar as suas próprias margens de lucro, estamos agora a considerar tomar medidas legais contra as empresas envolvidas. . “
O restaurante Wolseley em Piccadilly, em Londres, cobra uma taxa de entrada de £ 2,50 além de uma taxa de serviço de 15%, que é adicionada a contas que já estão no extremo mais caro do espectro, incluindo sopa de cebola francesa por £ 10,50 e bolinhos de peixe por £ 27h50. Como resultado, uma tigela de sopa pode agora custar £ 15,57.
No restaurante irmão do Wolseley Hotel em Aldwych, Delaunay, há uma taxa de cobertura de £ 2, além de uma taxa de serviço de 15%. A empresa afirma que ambos os restaurantes cobram entrada desde que abriram. A partir de 2022, a taxa Wolseley aumentou em 50 centavos.
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O império do empresário hoteleiro Richard Caring está adicionando uma taxa de £ 2 por pessoa além das altas taxas de serviço em seu principal restaurante londrino, Ivy, na West Street, no Soho, bem como em Sexy Fish, Scott’s, J Sheekey e Bacchanalia. Os restaurantes disseram que as taxas não foram introduzidas recentemente.
O Savoy Grill, outro restaurante estabelecido dirigido por Gordon Ramsay, também acrescenta um couvert de £ 2 por pessoa, além da ‘gorjeta’ de 15%. Afirmou-se que a entrada é cobrada a partir do momento da sua abertura.
Em Outubro, a lei foi alterada para estabelecer que todas as gorjetas e taxas de serviço devem agora ser dadas aos trabalhadores que as ganharam, em vez de serem retidas pelos empregadores. Os regulamentos dizem que isso se aplica a todas as gorjetas, gratificações e taxas de serviço pagas pelos clientes, independentemente da sua descrição.
Qualquer empregador que viole os regulamentos pode ser obrigado a pagar uma indemnização de até £ 5.000 por pessoa por perdas financeiras. Os funcionários que sintam que não estão sendo tratados de forma justa devem primeiro consultar a Acas e podem precisar ir a um tribunal para tomar uma decisão.
