O relatório anual sobre os preços dos alimentos no Canadá prevê mais pressão sobre os custos dos alimentos no próximo ano, mas também observa que alguns preços em 2024 foram inferiores ao esperado.
O Relatório de preços de alimentosdivulgado quinta-feira prevê que os canadenses verão os maiores aumentos nos preços da carne e dos vegetais no próximo ano, à medida que o custo de comer em restaurantes aumenta.
Estima-se que os preços globais dos alimentos aumentem entre três a cinco por cento em comparação com 2024, mais do que o preço do Banco do Canadá meta de inflação de um a três por cento.
Isso significa que uma família de quatro pessoas pagaria cerca de 800 dólares a mais por alimentos em 2025 – ou cerca de 66 dólares a mais por mês – se a inflação alimentar atingir o nível mais alto previsto pelos cientistas.
O relatório anual é publicado por um grupo de universidades, incluindo a Universidade Dalhousie em Halifax, a Universidade de Guelph, a Universidade da Colúmbia Britânica e a Universidade de Saskatchewan.
“Infelizmente, esperamos um ano difícil para as famílias”, disse Sylvain Charlebois, principal investigador do projeto e professor da Universidade Dalhousie.
Este ano, os investigadores do projecto também utilizaram vários modelos de IA para estimar as mudanças nos preços dos alimentos, embora os autores tenham escrito que os resultados da IA também foram avaliados por especialistas humanos.
Crescimento mais lento em 2024
Embora se esperasse que os custos aumentassem entre 2,5 e 4,5 por cento, a inflação alimentar aumentou 2,8 por cento, um aumento de 436 dólares para uma família de quatro pessoas ao longo do ano, elevando a despesa alimentar total dessa família para 16.032 dólares. Se o limite máximo dessas previsões fosse alcançado, eles gastariam US$ 264 adicionais.
Charlebois disse à CBC News que pode ter havido alguma desaceleração na inflação dos alimentos em 2024, mas ele acredita que as coisas podem voltar a subir em 2025.
“Muitas pessoas não sentiram isso, mas 2024 foi, na verdade, um ano inovador em comparação com os últimos anos… na Alemanha, a taxa de inflação alimentar está a começar a subir novamente ao mesmo nível que no Canadá. Portanto, não estamos sozinhos nisso”, disse Charlebois numa entrevista em Berlim.
Carne, legumes e fruta poderão custar mais em 2025
Charlebois afirma que os preços da carne, dos vegetais e dos restaurantes deverão subir mais rapidamente do que outros produtos este ano.
“Estas são as três categorias que provavelmente resultarão numa inflação alimentar mais elevada no próximo ano”, disse ele.
O Relatório sobre os Preços dos Alimentos prevê que a carne estará no topo da lista de indicadores de inflação dos preços dos alimentos e aumentará entre quatro a seis por cento. Isto está de acordo com relatórios de especialistas da indústria da carne bovina que afirmam que seus produtos estão atingindo preços recordes.
O aumento da procura global e a redução da actividade pecuária levaram os preços da carne bovina canadiana a máximos históricos, com os preços do filé mignon a aumentarem 12 dólares por libra-peso em apenas um ano.
A inflação em restaurantes e vegetais deverá ficar entre três e cinco por cento.
A panificação e os laticínios estão no meio, com crescimento esperado de dois a quatro por cento.
No limite inferior? Frutos do mar e frutas – crescimento projetado em 2025 de um a três por cento.
Crie um fornecedor que perceba melhorias
Em Calgary, o atacadista de frutas e vegetais Freestone Produce tornou-se conhecido pelos preços mais baixos do que os praticados em um supermercado de serviço completo; os carros fazem fila nas estradas circundantes, pois o estacionamento fica cheio a maior parte do dia.
Ali Soufan, cuja família é proprietária da loja, diz que tem notado pressão nos preços dos seus produtos – e dos seus clientes – há vários anos.
“Então, coisas que vendemos por cinco dólares há 10 anos? Agora são 10 (dólares)… tudo cresce naturalmente. Todo mundo entende isso”, disse Soufan.
“A partir de 2021, isso é simplesmente realidade.”
O retalhista disse ter notado que os aumentos de preços começaram a abrandar e afirma que o aumento previsto nos custos dos vegetais é realista para o seu negócio.
“Três a cinco por cento? Podemos conviver com isso”, disse Soufan sobre o aumento projetado nos custos dos vegetais.
“Na verdade, é uma notícia positiva que não esteja crescendo 10, 15, 20 por cento como antes”, acrescentou. Ele enfatizou, porém, que os clientes de sua loja são muito sensíveis aos preços.
“Se os morangos custam US$ 10 a caixa, talvez os clientes entrem e comprem cinco caixas”, observou ele. No entanto, quando os preços sobem, ele vê as pessoas comprando muito menos e acredita que estão respeitando o orçamento específico do produto.
Um dólar fraco e as alterações climáticas são factores
Um factor que impulsiona os custos de produção pode ser um dólar canadiano mais fraco, com os autores do relatório a salientar que, como muitos produtos alimentares são importados, um valor loonie mais baixo significa que as importações se tornam mais caras.
“O dólar está sendo negociado a cerca de US$ 0,71 em relação ao dólar americano e não vemos o dólar americano subindo tão cedo. De qualquer forma, esperamos um dólar mais baixo”, disse Charlebois, que vinculou diretamente o dólar ao poder de compra dos supermercados no Canadá.
O relatório também apontou para “condições climáticas extremas” e alterações climáticas que prejudicam os produtores de alimentos, observando que os preços do cacau estão elevados na África Ocidental devido à seca e os preços do sumo de laranja estão a subir devido às inundações no Brasil. Os incêndios florestais que bloqueiam as linhas ferroviárias em partes do Canadá também estão a criar problemas na cadeia de abastecimento e podem aumentar os custos.
