A versão mais antiga do sueco Semla Houve um rolo de 16 séculos para pão comum servido na sopa de leite quente consumido apenas em Shrove na terça-feira, como parte do posto de 40 dias da Quaresma.
Está longe das variedades de sucessos deste ano, incluindo Dubai Chocolate (a barra de chocolate com Knafeh e Pistachio Silanie, que se tornaram uma tendência de Tiktok) e Bola de chocolate (Baseado em aveia escandinava, cacau e bolas de manteiga – popular Café item).
A mídia social turbo tem a popularidade dos rolos tradicionais, mas também os transformou quase além do reconhecimento.
Pasta cremosa de amêndoa do Instagram Semlor que enchem as janelas das padarias e fraudadores suecos no período anterior ao Grande este ano, são mais uma celebração de comida decadente do que postagem. Eles têm toda a temporada dedicada a eles – aproximadamente entre janeiro e março – e sua popularidade e o número de variantes, está crescendo.
Milda Doumit, que dirige Lindquists Konditori em Estocolmo com o marido Bassel, disse: ” Semla Ele evoluiu do rolo sueco tradicional para o bolo moderno, que é constantemente renovado e adaptado aos gostos e requisitos de hoje. “
Ela disse que o mundo altamente visual das mídias sociais desempenhou um papel fundamental na crescente popularidade de Semlor. As pessoas enviam fotos e vídeos no Instagram e Tiktok e recebem pedidos de pessoas influentes pedindo para ser o primeiro a experimentar seus novos sabores.
“Ao combinar sabores tradicionais com idéias modernas, conseguimos alcançar novos clientes e enviar um novo reconhecimento para os clássicos Semla– disse Doumit, cujas novas pistacades Semla Atrai filas às sextas e fins de semana. Ela e Bassel também introduziram a versão Tiramisu, que era popular entre os clientes mais velhos.
Lojas e cafés começam a servir os rolos em 2 de janeiro de cada ano – substituindo os rolos de açafrão de Natal – e não pare até a Páscoa, Com filas frequentemente formadas fora de lugares populares. Forma atual Semla Vem da década de 1930, mas nos últimos anos – em parte graças às mídias sociais – traz uma nova receita clássica a cada primavera.
Outro contemporâneo popular Semla Leve em consideração o Oreo, Velvet Vermelho, Chia, Matcha e Princess Bolo (clássico bolo de esponja verde sueco).
Johan Sandelin-Järnåsen, mestre de confeitaria e co-proprietário da Vete-Catten, que tem várias filiais em torno de Estocolmo, disse o entusiasmo Semlor Crescimento a cada ano. Por que? “Porque é delicioso”, disse ele. “É fantástico delicioso. É um produto tão simples, mas você não pode fingir ou enganá -lo. Bom Semla é bom SemlaParada completa. “
O mais importante para sua sobrevivência no século 21, bom Semla Também é “lindo. Você pode ver como é saboroso – ele acrescentou.
Na temporada, vete-Catten vende cerca de 90.000 Semlor. Atualmente, eles estão vendendo pelo menos 1.000 por dia.
Existem diferenças de rolos na Sanordics, incluindo Tigela do conector na Dinamarca e na Noruega e coelho na Finlândia.
Sobre Noma, restaurante três estrelas Michelin em CopenhagueBoss Açúcar Francisco Migoya Ele ficou surpreso quando as pessoas já haviam se posicionado na fila, quando chegou ao trabalho antes das 7h da manhã de fim de semana passado, no dia do FastElavnsbolle de um tempo.
A versão Migoya Roll era vermelha clara, cheia de sementes de abóbora, cobertas com framboesas liofilizadas e cobertas com creme de castanha.
Antes de chegar a Copenhagen no ano passado dos EUA, Ele tentou Semlor, mas não uma versão dinamarquesa. Ele conduziu extensos testes antes de desenvolver o seu. Migoya disse: “Foi interessante para mim como confeiteiro, como padeiro, trabalhar em algo novo. Foi muito gratificante para mim de uma perspectiva pessoal. “
Disponibilidade de tempo limitado Ele disse que os rolos contribuem para a popularidade deles, assim como indicar que a primavera já está na estrada. “Se estivesse disponível o ano todo, talvez não haja o mesmo entusiasmo. Também começa a sinalizar que a primavera está chegando e os dias mais ensolarados e quentes estão chegando. “
