O abastecimento alimentar industrial será o último pilar da economia de luxo, e poderemos ver canibais em filmes apocalípticos antes de nos comprometermos com a austeridade nos nossos hábitos alimentares.
O capitalismo é estranho porque inspira uma competição interminável entre marcas e marcas de coisas que deveriam ser comuns: organizadas e categorizadas de acordo com o seu sabor, os ingredientes mais sustentáveis ou os produtos de crescimento mais rápido, cujos efeitos secundários podem incluir lixiviação tóxica. produtos químicos para alimentos e água municipais. Essas marcas então patentearam cuidadosamente um caro antídoto de óleo de cobra para envenenamento por cobras. Os efeitos negativos dos poluentes podem manifestar-se no corpo como esgotamento mineral, sobrecarga de metais pesados ou letargia (fadiga crónica, intestino permeável, hiperatividade, dissociação, anedonia). Felizmente, o mesmo sistema que alimentou doenças em massa e a atrofia física e mental pode inventar um mercado de “alimentação limpa”, uma reacção de marca contra o envenenamento das explorações agrícolas industriais e a modificação genética dos alimentos, do solo e do clima.
O que torna o capitalismo tardio ainda mais especial é que pode ser tão míope que os chamados alimentos limpos ou integrais impedem a maioria da sociedade de examinar de onde e como vêm os seus alimentos. O que é uma fazenda? O que é uma cadeia de suprimentos? Os agricultores que cultivam a sua comida e os caminhões que a transportam até você na interestadual? Eles ganham um salário mínimo? você faz Qual é a camada superior do solo? O que é um supermercado? Uma musa de Allen Ginsberg, cuja brutal ladainha de poesia “Supermercado na Califórnia” capturando a orgia com muitas e poucas opções, muito entorpecimento. Esquecemos essas questões sob as luzes fluorescentes. Estas são as nossas funerárias alimentares, onde a reprodução mecânica persegue os alimentos e comemos em máquinas industriais gigantes. O que é um supermercado?
Em Memphis, Tennessee, por volta de 1916, Piggly Wiggly abriu suas portas e ofereceu o primeiro supermercado self-service. Os clientes usavam carrinhos e cestas e andavam com suas listas, e muitas vezes essas listas se expandiam porque havia muitos produtos. O branding tornou-se importante para a diferenciação que alcança fácil reconhecimento e fidelização do cliente, embora os rótulos fossem irrelevantes para a pureza do conteúdo ou a falta dele neste cenário anterior. O que é chamado de “Big Food” nasceu no mesmo âmbito do gosto do consumidor que nos trouxe Elvis. Nas décadas de 1950 e 1960, a classe média e a América burguesa tinham uma sensação casual de acesso a alimentos, lanches e sucessos de rádio, como se fossem todos artigos pré-fabricados, fabricados nas suas cidades e subúrbios como partes de um kit. Os frigoríficos pessoais foram abastecidos, assim como os mercados primários, mas agora há mais “alimentos processados”: refeições congeladas para almoço ou jantar, infinitas variedades de batatas fritas e ensopados para animais de pasto. E o adolescente americano tinha renda suficiente para gastar em fast food para acompanhar a música leve e o estilo de vida. O resultado é que agora temos tantas cadeias de supermercados quantas categorias de alimentos nesses pequenos armazéns sagrados.
Antes de o supermercado ser autoatendido, as lojas exigiam que os clientes mostrassem uma lista detalhada dos itens de que precisavam e os entregassem a um balconista, que recolhia os itens em caixas ou embalagens finas que geralmente eram caixas, sem ingredientes ou rótulos. Hoje, parece um passo acima dos padrões permitidos pelo estado. Neste momento, existe um novo nicho de mercado para mercearias sem contentores e com “desperdício zero”, como a Re_Grocery em Los Angeles. E o que estas boutiques de elite não percebem necessariamente é que fazem do luxo um luxo para a elite e para aqueles que reproduzem o elitismo para seu próprio prestígio. É um modo aterrorizante de decadência: um minimalismo decadente onde a sinalização de virtude encontra uma fantasia aparentemente neurótica de pureza, onde os clientes dançam sob o brilho cintilante das caixas de carga.
Lembro-me vividamente dos estacionamentos dos supermercados da minha infância. Houve momentos em que minha mãe, meu pai e eu viajávamos para pegar uma jarra de leite e minha mãe chegava esperando o carro. Numa dessas noites, meu pai perguntou se deveríamos deixá-lo e ir embora, como se sugerisse que ele nos manteria para sempre como um mercado. Eu estava de volta em um instante Não O supermercado deu-lhe uma sensação de algo terrível. Num subúrbio de San Diego, um lugar chamado Carlsbad, enquanto ele está na prisão, ligamos para ele dos telefones do supermercado. Sua paranóia foi confirmada. E depois que ele morreu e nos mudamos para Los Angeles, minha mãe começou sua inevitável jornada rumo à saúde. Ele contratou um treinador de meditação que o apresentou a Enya e a uma rede dos anos 90 chamada Sra. A loja apresentava corredores âmbar e tons neutros suaves, um forte contraste com os neons barulhentos das grandes redes. Em vez de marcas como Fruit Roll-Ups, a Sra. Gooch usou um rolinho de frutas feito com frutas de verdade, e era tofu ou outro feijão que entrava no filé interno das salsichas em vez de carne de porco desfiada. Você pode comprar sucos naturais em garrafas de vidro. No caminho para casa, paramos para colher trigo. Durante a depressão, ela deixava o dinheiro no quarto e íamos ao Vons ou Ralphs e comprávamos o que quiséssemos. Em casa tínhamos livros sobre veganismo cru de Dick Gregory e cura da uva, técnicas de desintoxicação e música curativa. Tivemos participação em todos os mercados. Fizemos das compras um símbolo terapêutico da vida familiar semifuncional e da agência em nossas próprias vidas. Fazíamos parte de um grupo que, sem saber, testou a combinação de saúde, bem-estar e compras de luxo.
A Whole Foods substituiu a Gooch’s, mas depois que a Amazon decolou, tornou-se antiquada e cada vez menos um símbolo de status. Quase ao mesmo tempo, termos como deserto de comida se generalizou, identificando áreas nas cidades onde o único alimento disponível era do tipo que viciava e poderia matar um pouco mais rápido. A nova ansiedade não foi acompanhada de nenhuma medida. A capacidade de articular a luta por uma alimentação decente tornou-se outro sinal de virtude inútil.
E então veio a ascensão do Erukhan, um mercado exclusivo de alimentos saudáveis cujo nome vem do anagrama da palavra lugar nenhum. Seu nome vem de um romance de Samuel Butler em que a saúde é um crime e os cidadãos devem ser vitais ou correm o risco de prisão: sombrio, com alguns vislumbres de verdade na descrição da atual crise de fé no abastecimento de alimentos. O mercado foi inaugurado em Boston em 1966 e ressurgiu em 2011, depois que um casal o comprou de seu proprietário original. Hoje, uma empresa de private equity, Stripes Group, possui uma participação minoritária e a rede está se expandindo pelos bairros nobres de Los Angeles. Graças à Internet, a sua reputação estende-se para além de Los Angeles e traduziu-se em excelentes refeições em todo o país. Os turistas se reúnem para experimentar a sobremesa Hailey Bieber, repleta de superalimentos obscuros e que custa cerca de US$ 22. Este é o preço normal do milkshake Erewhon. Tudo na loja é orgânico e os produtos locais são preferidos. Os corredores são tingidos de sépia e cheios de tudo, desde caldo de osso até biscoitos crus fermentados, frutas secas (sem óxido de enxofre), produtos de higiene orgânicos e todas as marcas de águas especiais do mundo.
A popularidade de Erukhan é uma reação temporária ao declínio dos alimentos integrais, mas a sua crescente popularidade é também uma reação ao trauma da escassez de alimentos provocada por 2020 e à forma como nos acalmamos com deliciosos prazeres de comida e bem-estar. Não basta usar roupas de grife e mesmo sem o rótulo de “luxo calmo”; A nova maneira de mostrar classe é comprar Eruhon, sem gastar e evitar os alimentos geneticamente modificados, agressivamente destrutivos, pelos quais os Estados Unidos são agora famosos. Celebridades fazem compras em Erukhan e convidam paparazzi para fotografá-las lá. Kim Kardashian colaborou com Balenciaga e carregava uma sacola de papel marrom desenhada por Erewhon marca questionável para um desfile de moda fora de Los Angeles. Eu gostei. Os influenciadores estão testando o TikToks e o YouTube com emoticons Erewhon no estilo mukbang e alimentos prontos. A saciedade pode ser sentida através da câmera, a satisfação de se deliciar com algo puro e limpo. E muitos de nós tivemos tardes preguiçosas em que saímos com um amigo só para sentir alguma coisa. Erukhan está se expandindo para tantos locais que a rede certamente sofrerá o destino da Whole Foods, substituindo-a por uma nova iteração consciente do movimento de superalimentos frescos.
Entretanto, este supermercado agressivamente revisionista, tal como retratado no romance de Butler, tornou-se parte farmácia e parte local de penitência pelo consumo passado. Não podemos ver a fazenda de Choe. Aproveitamos a energia do trabalho camponês e o transformamos em um objeto fetichista, e é quase lindo em Los Angeles.
Estamos num jogo de sobrevivência dos mais aptos, onde a sobrevivência é como um luxo num território hostil e dominando o ambiente que nos unimos para destruir. O próximo passo, claro, é fazer do zero tudo o que consumimos, como tradways e influenciadores de supermodelos. Mas você não pode comprar seus efeitos em lugar nenhum. É parte Nara Smith, a supermodelo alemã-sul-africana que agora é famosa no TikTok por suas receitas fofas e chatas para tudo, desde chicletes a batatas fritas e comida de verdade, e parte Gwyneth Paltrow, que promove seu estilo de comer e vende em prestações. Pode ser entregue na sua porta, assim como o famoso deus do fitness.
Smith começou sua dieta do zero depois que foi diagnosticada com lúpus e eczema. Como modelo e mãe de três filhos, casada com a modelo Lucky Blue Smith, ela se tornou o epítome da moda de luxo com um estilo de vida equivalente que é apenas um toque de brilho moral. Esta família é quase perfeita no estilo Toda a América encontra a Nova América, como eles foram sonhados no romance de origem de Eruhan com Beleza como pseudônimo, então você nunca saberia que existem problemas de saúde cujas responsabilidades os inspiram a viver uma vida pura. vida. . Nara Smith é idolatrada e ridicularizada, mas a calma incomparável que ela transmite em cada vídeo impressiona. Ele consegue ser vulnerável, digno, semitransparente e completamente opaco, como todos os grandes gurus. “Faça o que eu faço, mas você não conseguirá, porque você é você mesmo e eu sou a personificação do luxo”, poderia ser seu lema. Você só quer experimentar o estilo de vida, desacelerar, comprar um boné, casar com um modelo religioso e ver se viver assim é como se apaixonar, ser adolescente de novo e dividir um refrigerante sem açúcar com um cocô branqueado. uau. . enquanto guerras quentes e frias acontecem no exterior.
No Ocidente, as doenças mentais são generalizadas e o chamado luxo aparece em todas as áreas da vida para aliviar os seus sintomas. Quando se trata de alimentação – comprar alimentos como se a nossa vida dependesse disso, mas certamente num microclima requintado e mágico – o espírito parece ser mais optimista do que a emoção de que pagamos mais pela falsa segurança dos biológicos. Alimentos certificados por Nara Smith, não OGM e sem sementes. Minha mãe, viúva mas comprometida com o mercado de estilo de vida, estava fazendo algo que parecia protegê-la da alienação de criar os filhos. É aqui que a elite vai sair e redimir-se, onde quase a elite sente que nunca deveria estar e ao mesmo tempo exige um estilo de vida fora do seu alcance. Quem poderia culpá-los?
